?跟著味蕾去旅行
陸永建
在廈門飛往溫哥華的航班上,從電視、雜志和報紙里就得知溫哥華是北美的重要港口、著名的旅游圣地和世界美食城,這里每年都要舉辦數(shù)十次各式各樣的美食節(jié),如世界美食節(jié)、浪漫美食節(jié)、煙花美食節(jié)、餐車美食節(jié)、農(nóng)場食品節(jié)、蘋果節(jié)、蔓越莓節(jié)、斑點(diǎn)蝦節(jié)、熱巧克力節(jié)等,“食在溫哥華”是這座城市名副其實的一張名片。

我到溫哥華時,正好趕上世界美食節(jié)的末班車。所謂“世界美食節(jié)”,就是每隔幾天就有一個國家的美食在他們的社區(qū)登場,取名為韓國日、希臘日、意大利日等,各國輪流坐莊,展示其本國的飲食文化。8月中旬,我們慕名到本那比市日本社區(qū)參加了這項活動,只見草坪上整齊排列著十幾個白色帳篷,每個帳篷供應(yīng)著不同的日本美食,有壽司、拉面、炒烏冬、章魚燒、日本熱狗(Japadog)、生魚片、可麗餅等,讓人目不暇接。社區(qū)內(nèi)人頭攢動,沸沸揚(yáng)揚(yáng),游客在不同的攤位前排隊購買自己喜愛的美食。我買了一根日本熱狗,邊吃邊走進(jìn)社區(qū)大樓,這是一座木制結(jié)構(gòu)的三層樓房,大堂四周及寬敞的過道擺列著十多個攤位,架子上放著精制的日本糕點(diǎn)和各種飲料,也有一二個攤位賣日本制造的兒童玩具。我們移步到一個可麗餅的攤位前停下,女兒告訴我:“這家可麗餅特別好吃!現(xiàn)場煎制的餅柔軟Q彈,里面包裹著冰淇淋和新鮮水果,不同的溫度以及不同的質(zhì)感,讓你的味覺有一種特別的感受。”關(guān)于這一點(diǎn)我通過攤位前的人流就有答案了。吃完可麗餅,我們在社區(qū)藝術(shù)館參觀了著名藝術(shù)家節(jié)子(1932年生于日本,60年代移民加拿大)的藝術(shù)展,雖然展區(qū)不大,作品不多,但內(nèi)容豐富,種類多樣,有三維紡織人物、懸掛式軟織品、大象雕塑、油畫等,件件都是精品佳作。

不久,我又慕名去列治文市尋食——“夏季夜市”和“筷餐”節(jié)(一個只用筷子品嘗美食的節(jié)日),這兩個美食節(jié)都是以中國元素為主,數(shù)百種中國特色小吃在這里展示,正如韓愈所言“合作如蘭,揚(yáng)揚(yáng)其香”。五彩斑斕的燈光將夜市裝點(diǎn)得如夢如幻,街頭巷尾一二百個攤位和門店,琳瑯滿目的中國美食吸引著大批游客,有西安肉夾饃、上海小籠包、新疆羊肉串、天津煎餅果子、四川擔(dān)擔(dān)面等數(shù)不勝數(shù)。此番情景,類似于專門以美食著稱的北京簋街,應(yīng)有盡有,24小時不打烊。我們找到一家沙縣小吃餐館,品嘗了久違的家鄉(xiāng)小吃拌面、扁肉,又在臨近的一個攤位花10加幣買了4個茶葉蛋,邊走邊吃,濃郁的茶香,令人神清氣爽。過了幾天,我又去感受一把“筷餐”節(jié),品嘗了云南過橋米線和上海大王鍋貼,在力邦藝術(shù)館參觀了聶繼軍的畫展和漁人碼頭的舊火車頭展(1879年制造)。我問女兒:“夏季夜市為何多是華人?”答曰:“溫哥華現(xiàn)有華人60多萬,占總?cè)藬?shù)的20%多,列治文華人社區(qū)歷史悠久,中華文化氛圍深厚,這里通用英文、普通話和粵語,街頭巷尾的廣告牌都是中文,在這里就如同在香港或廣州。”隨著世界經(jīng)濟(jì)、社會和文化的不斷融合發(fā)展,假以時日,這里的華人社區(qū)就越來越多,華人出入也就更加方便了。

溫哥華每年2月舉辦世界紅酒節(jié),今已45屆,盡管紅酒節(jié)已過,但各酒莊還定期或不定期地舉辦酒會。近日,商會的一位朋友邀我去Township7酒莊參加酒會,酒莊的工作人員一邊領(lǐng)著我們參觀葡萄園和釀酒車間,一邊介紹葡萄酒的生產(chǎn)過程。在品酒室里,每個座位上都備有一份資料,介紹每一款葡萄酒的配方及說明,工作人員給我們每個人斟上30毫升葡萄酒,不知不覺連續(xù)品了六七個品種的葡萄酒。此情此景,讓我想起了十多年前我在武夷山國家旅游度假區(qū)一個星級酒店工作時,曾為張裕葡萄酒承辦過一次全國葡萄酒會展,活動內(nèi)容豐富,形式多樣。酒廠高管個個既有酒膽、又有酒量,采購者大多凡品必醉,給我留下了深刻的印象。返程的路上,朋友告訴我,溫哥華的紅酒節(jié),每年都有10多個國家的150多種葡萄酒在這里PK,包括拍賣、研討會、商貿(mào)以及相應(yīng)國家的美食與葡萄酒搭配的活動,而且價格低廉,盛況空前。

自從老友王茂清夫婦和魏世奇、翁小斌先生先后專程從多倫多到溫哥華來看我,開啟了加拿大西餐后,品嘗各國在溫哥華的西餐便一發(fā)不可收拾,短短的一段時間,我居然已嘗過十五六個國家的美食,但當(dāng)我對這些國家的美食進(jìn)行回顧和梳理時,卻發(fā)現(xiàn)這些美食在記憶中只有一個模糊的輪廓,隱隱約約記得個大概,印象最深的是:土耳其烤羊架,澳大利亞多層餡餅,韓國泡菜豆腐鍋,黎巴嫩的肉餅配蘸料、烤羊腱,日本烏冬面,尼泊爾五彩米飯,法國早餐,以及英國的茶點(diǎn),意大利的披薩和面條,烏克蘭的紅菜湯。在這個快節(jié)奏的時代里,我們不妨放慢腳步,跟著味蕾去旅行,從家鄉(xiāng)熱氣騰騰的小吃出發(fā),到遙遠(yuǎn)的山川大海,沿途去品嘗各種美食,讓舌尖上的滋味,引領(lǐng)我們穿梭于不同的文化和風(fēng)景之間,盡情感受世界的豐富和美麗。
光陰荏苒,轉(zhuǎn)眼間三個月過去了。這期間,沒有了往日的喧囂和應(yīng)酬,一日三餐除了看書、寫字,至于關(guān)注美食,這大概與我曾從事酒店管理工作,還出版過《現(xiàn)代酒店文化》以及正在創(chuàng)作長篇?dú)v史小說《聚春園》有關(guān),試圖在餐館里找到些靈感什么的。于是,邊吃邊寫,不知不覺已完成了大概,同時還寫了幾篇短文。如《粵菜》《燒烤》《吃蟹》《溫哥華西餐》和《早安,星巴克》分別發(fā)表在《海峽品牌》《文化生活報》和人民號、今日頭條、搜狐、百度、騰訊、網(wǎng)易、華人頭條上。世界上的美食,猶如一幅幅絢爛多彩的畫卷,讓人眼花繚亂。它們不僅僅是味蕾上的享受,更是心靈的慰藉。從東方的細(xì)膩溫婉到西方的粗獷熱烈,每一種美食都承載著其獨(dú)特的文化和歷史。品嘗美食,尤如品味人生,蘿卜白菜,各有所愛;酸甜苦辣,各有千秋。跟著味蕾去旅行,使我們在忙碌的生活中找到片刻的寧靜和滿足,也讓我們更加珍惜和熱愛這個美麗而多彩的世界。